Boccatone Montefalco Rosso DOC 2016 Tabarrini

Boccatone Montefalco Rosso DOC 2016 Tabarrini

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Tabarrini è una delle realtà produttive più interessanti di tutta l’Umbria, che, negli ultimi anni, ha saputo imporsi come punto di riferimento per il territorio di Montefalco, grazie alla creazione di bottiglie identitarie, eleganti e di grande qualità. Non fa eccezione il Rosso “Boccatone”, taglio di Sangiovese, Barbera e Sagrantino che punta tutto su una beva rotonda e corposa, a cui è davvero difficile resistere. Un’etichetta di valore assoluto che, tra i tanti pregi, ha anche quello di avere di fronte a sé un percorso evolutivo di sicuro interesse. 

La cantina Tabarrini realizza il “Boccatone”, Montefalco Rosso DOC, a partire da un blend dove, accanto al Sangiovese, troviamo un 25% di Barbera e un 15% di Sagrantino. Le uve crescono in vigneti la cui esposizione è rivolta a sud-est, a un’altezza di circa 420 metri sul livello del mare, dove il sottosuolo è composto prevalentemente da limo e argilla. I grappoli, dopo la vendemmia, fermentano in acciaio grazie all’utilizzo di lieviti indigeni, macerando per oltre 30 giorni; segue la fase della maturazione, che avviene sia in barrique che in botti grandi per 18 mesi e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 12 mesi direttamente in vetro.

Il “Boccatone” di Tabarrini è un Montefalco Rosso DOC che si manifesta alla vista con un colore luminoso, che richiama la tonalità del rubino. Lo spettro olfattivo è ricco, e si muove su toni e profumi che, dal fruttato, virano verso le spezie dolci e gli aromi del sottobosco. All’assaggio colpisce per il corpo potente e muscolare, che si sviluppa su una fitta trama tannica; il sorso si caratterizza per un finale dal gusto speziato e leggermente amaricante. Un vino rosso dove vigore e tannini hanno un’identità precisa e definita, ideale per accompagnare grandi piatti a base di selvaggina e carne rossa.

ColoreRosso rubino luminoso

ProfumoRicco e intenso, con note di frutta rossa matura, liquirizia, erbe balsamiche, radici e spezie boschive

GustoPotente, strutturato e vigoroso, dalla trama tannica intensa e dalla piacevole persistenza speziata e amaricante.


Montefalco DOC
Vitigni
Sangiovese 60%, Barbera 25%, Sagrantino 15%
Regione
Umbria
Gradazione
15.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati a guyot su terreno limoso e argilloso, esposto a sud-est e situato a 420 metri di altitudine
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio con macerazione di oltre 1 mese
Affinamento
18 mesi in botti grandi e barrique, almeno 12 in bottiglia
Filosofia produttiva
Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti