Il lavoro nel vigneto e la vendemmia
Vitigno: 100% Grechetto di Todi
Tipo d’impianto: Guyot
Densità media: 6500 ceppi/ha
Produzione media: 80 quintali di uva
Vendemmia: prima decade di Settembre, raccolta manuale delle uve
In cantina
Vinificazione: pressatura meccanica, decantazione naturale dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox
Affinamento: in vasche di acciaio per 6 mesi, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento ancora 1 mese in bottiglia
Bottiglie prodotte: 45.000
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: bouquet di fiori bianchi, piacevoli note di pompelmo rosa e mela verde
Sapore: secco, con una piacevolissima freschezza e supportato da una buona mineralità e persistenza gustativa
Servizio: 8/10°C