Il lavoro nel vigneto e la vendemmia
Vitigno: 100% Grechetto di Todi
Tipo d’impianto: Guyot
Densità media: 6500 ceppi/ha
Produzione media: 70 quintali di uva
Vendemmia: seconda/terza decade di Settembre, raccolta manuale
In cantina
Vinificazione: pressatura meccanica, decantazione naturale dei mosti, fermentazione a temperatura controllata con lieviti naturali in vasche di acciaio inox
Affinamento: 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 50 Hl, poi 4 mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte: 17.000
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino carico tendente al dorato
Profumo: ananas, mela golden, piccoli fiori gialli e delicate note di spezie dolci
Sapore: caldo e morbido, supportato da buona freschezza e mineralità, è un vino di grande eleganza e complessità. Darà il meglio di sé 3/4 anni dopo la vendemmia
Servizio: 12/14°C