Il lavoro nel vigneto e la vendemmia
Vitigno: 100% Sangiovese
Tipo d’impianto: Guyot
Densità media: 6500 ceppi/ha
Produzione media: 80 quintali di uva
Vendemmia: seconda/terza decade di Settembre, raccolta manuale
In cantina
Vinificazione: pigiatura meccanica, breve macerazione dei mosti con follature giornaliere, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, svinatura e soffice pressatura delle vinacce
Affinamento: in vasche di acciaio per 12 mesi, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento ancora 1 mese in bottiglia
Bottiglie prodotte: 30.000
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: sentori di frutti di bosco, note erbacee che inseguono profumi di prugna
Sapore: gradevole acidità e tannini morbidi, di buona sapidità
Servizio: 15/16°C