DENOMINAZIONE: Montefalco Sagrantino Passito DOCG
COMUNE DI PRODUZIONE: Bevagna (PG)
UVE: 100% Sagrantino
EPOCA DI VENDEMMIA: Metà Settembre-metà Ottobre
TIPO DI VENDEMMIA: Manuale in cassette
FERMENTAZIONE ALCOLICA: In vasche di acciaio unicamente con l'aiuto di lieviti indigeni presenti sull'uva
AFFINAMENTO: 37 mesi di cui 16-18 in barrique (rovere) e 4-6 in bottiglia
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.500 circa
GRADO ALCOLICO(% vol.): 15.5% -16,5%
COLORE: Rosso rubino intenso con sfumature violacee,· nelle annate più vecchie rosso rubino intenso tendente al granato
PROFUMI: Intenso con note di confettura di piccoli frutti rossi di rovo, sentori di ciliegie macerate in alcool, spezie dolci e liquirizia
SAPORE: dolce in entrata, vellutato e avvolgente, raffinata carica tannica nel finale
ABBINAMENTO: Carni rosse, selvaggina, piccione, formaggi di media stagionatura e stagionati, dolci secchi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° - 18°
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 15-20 anni
CONFEZIONAMENTO 375 ml