Formaggio a pasta dura di colore paglierino dalla consistenza compatta e friabile con gusto molto intenso e gradevolmente piccante al palato, molto indicato per degustazioni.
Pezzatura
0,5Kg, 1,5Kg, 3,5kg
Stagionatura
20 mesi
Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici. Trattato in superficie con olio di oliva e aceto di vino.