Vino ottenuto dalla fermentazione spontanea di uve Sagrantino 100%. Le uve raccolte a mano nella seconda metà di ottobre, provengono da un vigneto di oltre 50 anni allevato con la tradizionale Palmetta, fermentano con i lieviti autoctoni senza aggiunta di solforosa e senza controllo della temperatura in anfore aperte a contatto con l’ossigeno.
Il vino è caratterizzato da un bouquet di estrema complessità con sentori tipici delle produzioni più antiche. I tannini si presentano con un eccezionale morbidezza donando al vino avvolgenza.
Il vino è caratterizzato da un bouquet di estrema complessità con sentori tipici delle produzioni più antiche. I tannini si presentano con un eccezionale morbidezza donando al vino avvolgenza.