Prodotto ricercato dalla tradizione norcina del centro italia, si produce lasciando del magro attaccato al grasso dorsale del maiale. La lunga stagionatura, unita alle spezie e gli aromi che il grasso è libero di assorbire, le donano un sapore eccelso ed una sceglievolezza in bocca inimitabile.
Stagionatura
120 giorni
Ingredienti
Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, piante aromatiche, spezie, E301, E250, E252.