Natura merceologica: Montefalco Sagrantino Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Zona di produzione: Castel Ritaldi (PG) – Umbria
Uve: 100% Sagrantino
Terreno: collinare, altitudine media 400 m slm
Densità di impianto: 3500 piante per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro : 5000 kg di uva pari a circa 3000 litri
Vendemmia: Manuale in cassetta quando le uve sono molto mature
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox per circa 15-20 giorni
Affinamento:In tonneau per 12 mesi poi in anfora di terracotta per altri 12 mesi, poi riposa in vasche di acciaio inox per circa 12 prima di entrare in bottiglia dove rimane in affinamento per almeno 4 mesi
Durata: Lunga
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso intenso tendente al granato
Profumo: Intenso di confettura di frutti rossi con note di sottobosco, erbe aromatiche e caratteristici sentori minerali
Sapore: Pieno, avvolgente e persistente con tannini intensi e vellutati, retrogusto di frutta e terra
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Abbinamenti: Selvaggina, agnello, formaggi stagionati
Gradazione alcolica: 15,5% vol.